White Koji SPores 10g

WHITE KOJI SPORES:

A diffrenza degli altri ceppi, questo ceppo di A.Oryzae produce spore bianche. Utilizzabile per la produzione di amazake e light miso, ha un aroma particolare. Molto d'impatto la copertura bianca che crea che può essere utilizzata per scopi scenici.

 specifiche tecniche: (A.Oryzae)

• AMILASI ++
• PROTEASI ++
• LIPASI -
• ACIDITà ++

La maggiorparte delle spore  presenti sul mercato non sono pronte all'utilizzo e  sono da miscelare con della farina per poter essere inoculate più facilmente, questo crea un grande problema di contaminazione crociata da muffe che potrebbero contaminare e inficiare lo sviluppo del mostro micelio in purezza, in quanto la farina è estremamente ricca di batteri e muffe, e anche se tostata ne mantiene comunque attive un gran parte.

Le nostre spore sono state create e pensate per un preciso protocollo di utilizzo che rende davvero semplice  e SICURO lo sviluppo del micelio assicurandovi sempre un risultato ottimale.

Grazie all'inoculo diretto senza dover "diluire le spore" produrre koji non è mai stato così facile e sicuro, evitanto al massimo lo sviluppo di altri microrganismo indesiderati.