Green PROTEO Koji SPores

GREEN PROTEO SPORES: Ceppo di Aspergillus estremamente bilanciato e versatilissimo indicato per qualsiasi preparazione, ottimo per frollature enzimatiche .

specifiche tecniche: (A.Oryzae)

Colore del micelio sviluppato: Verde chiaro

• AMILASI +
• PROTEASI +++
• LIPASI ++
• ACIDITA -

La maggiorparte delle spore  presenti sul mercato non sono pronte all'utilizzo e  sono da miscelare con della farina per poter essere inoculate più facilmente, questo crea un grande problema di contaminazione crociata da muffe che potrebbero contaminare e inficiare lo sviluppo del mostro micelio in purezza, in quanto la farina è estremamente ricca di batteri e muffe, e anche se tostata ne mantiene comunque attive un gran parte.

Le nostre spore sono state create e pensate per un preciso protocollo di utilizzo che rende davvero semplice  e SICURO lo sviluppo del micelio assicurandovi sempre un risultato ottimale.

Grazie all'inoculo diretto senza dover "diluire le spore" produrre koji non è mai stato così facile e sicuro, evitanto al massimo lo sviluppo di altri microrganismo indesiderati.