Fermentazioni
Cenone di Capodanno 2026 – Fermentazioni
Impossibile caricare la disponibilità di ritiro
Giovedì 31 dicembre 2026 · Fermentazioni, Feltre
Capodanno da Fermentazioni
Vivi a Capodanno un'esperienza autentica giapponese: piatti d'izakaya, sake, bingo e brindisi a mezzanotte.
Il menù, una portata dopo l'altra
1 / 8 · Kanpai
Aperitivo di benvenuto
Mini korokke, cappuccio bianco, salsa al sesamo e sesamo nero.
Brindisi di benvenuto, offerto a tutti: Junmai 9injo oppure kombucha
↓
2 / 8 · Bao
Bao nero
● Carne
Cotechino, radice di loto fritta, maionese allo yuzu, melograno, lenticchie.
● Vegetariano
Tofu caramellato, maionese vegetale alla curcuma, petali di zenzero marinato, valeriana.
Percorso sake: VERO
↓
3 / 8 · Gyōza
Gyoza
● Carne
Anatra, crema di edamame e miso, sesamo nero, shiitake fritti.
● Vegetariano
Vegetali, crema di tofu e bagigi, cialda di riso croccante.
Percorso sake: Budomoto
↓
4 / 8 · Rāmen
Ramen
● Carne
Tonkotsu, il vero Hakata ramen di Fukuoka. Brodo di ossa di maiale cotto a lungo fino a diventare bianco, denso e cremoso, con noodles sottili e dritti del Pastificio Feltrino. Chashu di pancetta arrotolata, ajitama, menma, cipollotto, nori e olio abura negi.
● Vegetariano
Kinoko ramen, il ramen dell'inverno. Brodo di funghi shiitake denso e cremoso, noodles del Pastificio Feltrino, ajitama, tofu, funghi, cipollotto e nori.
Percorso sake: Harmonae
↓
5 / 8 · Kanmi · il dolce
Gelato Joy
Gelato al sake kasu, panna, caramello salato, meringhette.
Percorso sake: Taru
↓
6 / 8 · Bingo
Bingo giapponese
In Giappone il bingo è il gioco delle feste di fine anno. Tra il dolce e la mezzanotte si gioca tutti insieme: in palio tanti piccoli oggetti portati apposta dal Giappone, regalini curiosi e souvenir per chi fa bingo.
↓
7 / 8 · Mezzanotte
Brindisi di mezzanotte
Il conto alla rovescia verso il 2027, tutti insieme, in kimono.
Offerto a tutti, per chi vuole: MÖVAT
↓
8 / 8 · Il nostro brulè
Amazake
La nostra versione del brulè, dalla nostra sakagura: amazake caldo di sake kasu, dolce, cremoso e vellutato, per scaldarsi dopo la mezzanotte.
Scegli il tuo cenone
- Percorso: carne, vegetariano o vegano (il vegano segue il vegetariano con piccole modifiche, ad esempio sul dolce).
- Percorso sake (+20 €): VERO, Budomoto, Harmonae e Taru in abbinamento a bao, gyoza, ramen e dolce. Il brindisi di benvenuto e il MÖVAT di mezzanotte sono offerti a tutti.
- Senza glutine: disponibile per tutti i percorsi.
70 € a persona, 90 € con il percorso sake. Acquista un posto per ogni persona.
Dopo l'acquisto segniamo la tua prenotazione e ti mandiamo la conferma su WhatsApp, al numero di telefono che indichi nell'ordine.
Non hai un kimono? Nessun problema
Martedì 22 dicembre: porte aperte in sakagura
Mercatino di kimono by Giappone nel Cassetto, vero tè del Kyūshū con le teiere kyusu e le bottiglie di sake Riso. Vieni a scegliere il kimono per la notte di Capodanno.
Spedizioni
Spedizioni
Di solito spedito entro 2-3 giorni
