Festa della SUGIDAMA

Riso Sake è la prima sakagura italiana: un progetto nato a Feltre per produrre sake attraverso tecniche e microrganismi della tradizione giapponese, utilizzando però il riso italiano come materia prima. Il progetto nasce anche dal desiderio di dare nuove possibilità alle varietà storiche della risicoltura italiana, come il Carnaroli, attraverso la fermentazione. Nella nostra sakagura produciamo sake, sparkling sake, koji e diversi fermentati, cercando continuamente un dialogo tra cultura produttiva giapponese, territorio italiano e sperimentazione. La Festa della Sugidama nasce proprio qui: dalla volontà di celebrare anche in Italia l'arrivo della nuova stagione del sake.

Dal 2015 Sake Company seleziona, importa e distribuisce in Italia sake giapponese, collaborando direttamente con produttori provenienti da diverse regioni del Giappone. La loro missione è diffondere una cultura corretta e consapevole del sake, facendo conoscere non soltanto le bottiglie ma anche i territori, le tecniche produttive e le persone che stanno dietro a ogni sakagura. È inoltre il nostro storico partner per la selezione dei sake giapponesi che proponiamo da Fermentazioni. Durante la Festa della Sugidama sarà quindi uno degli stand fondamentali per assaggiare e scoprire quanto possa essere vasto e sorprendente il mondo del nihonshu.

Giappone nel Cassetto nasce dal desiderio di raccontare un Giappone autentico, lontano dagli stereotipi e profondamente legato alle persone, ai territori e alle tradizioni. Francesca Ferrarese e Mattia De Rossi uniscono competenze di lingua, arte, tè e artigianato giapponese, selezionando direttamente in Giappone tè pregiati e manufatti realizzati da piccoli produttori e maestri artigiani. Ogni anno tornano nei luoghi di produzione, lavorando e incontrando personalmente chi custodisce questi saperi. Alla Festa della Sugidama porteranno quindi non semplicemente prodotti, ma piccoli pezzi di Giappone: tè, ceramiche, artigianato e storie da conoscere

Miyabi Bonsai Ten porta alla Festa della Sugidama una delle espressioni più affascinanti della cultura giapponese: l'arte del bonsai. Non semplicemente piccoli alberi in vaso, ma opere vive che nascono dall'osservazione della natura, dalla cura quotidiana e da un lavoro che può durare molti anni. Forma, equilibrio, vuoti, proporzioni e stagionalità fanno di ogni bonsai un racconto in continua evoluzione. Durante la festa sarà possibile avvicinarsi a questa disciplina, osservare esemplari e conoscere meglio tecniche, estetica e filosofia che accompagnano la coltivazione bonsai. Un piccolo angolo di natura giapponese nel cuore delle Dolomiti.

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Adrenalink Tattoo porta alla Festa della Sugidama il lato più contemporaneo e irriverente del nostro rapporto con il Giappone. Crez è tatuatore, illustratore e artista con cui collaboriamo da tempo, capace di reinterpretare iconografie, personaggi e suggestioni giapponesi attraverso un linguaggio grafico personale. È sua, tra le altre cose, anche una delle grafiche speciali realizzate per Riso Sake. Alla festa il suo stand sarà il punto d'incontro tra cultura pop, disegno, tattoo e immaginario nipponico: una dimostrazione di come il Giappone possa continuare a contaminare e ispirare anche linguaggi artistici completamente contemporanei.

Nel cuore di Feltre, Libreria Agorà è da anni un luogo dedicato ai libri, alle idee e all'incontro. Non soltanto una libreria, ma uno spazio culturale che ospita regolarmente presentazioni, autori, giornalisti, studiosi e momenti di confronto con il pubblico. Alla Festa della Sugidama porterà una selezione pensata per accompagnare il nostro viaggio nel Giappone attraverso la carta: libri, racconti e pubblicazioni capaci di avvicinare il lettore alla letteratura, alla cultura e all'immaginario giapponese. Perché per conoscere un Paese si può partire da un piatto, da un bicchiere di sake, da un oggetto… oppure semplicemente aprendo un libro.

sushiItalia.com porta alla Festa della Sugidama una selezione di ingredienti e prodotti dedicati alla cucina giapponese. Un punto di riferimento online per chi vuole preparare a casa sushi e piatti nipponici, ma anche per chi è semplicemente curioso di scoprire sapori e ingredienti ancora poco conosciuti: alghe, salse, condimenti, noodles, snack, sake da cucina e molti altri prodotti provenienti dalla tradizione gastronomica del Giappone. Il loro stand sarà quindi una piccola dispensa giapponese dove curiosare, scoprire nuovi ingredienti e magari trovare finalmente quel prodotto visto in una ricetta o assaggiato durante un viaggio.

Musubu, 結ぶ in giapponese, significa “unire, legare”. Ed è proprio questo il cuore del progetto nato dall'incontro fra Miyako, italo-giapponese, e suo zio, storico produttore artigianale di salsa di soia e miso. Musubu importa in Italia prodotti realizzati da piccoli produttori giapponesi, scegliendo realtà legate al proprio territorio, alle materie prime locali e a tecniche tramandate nel tempo. Miso, shoyu e altri ingredienti diventano così un modo per raccontare non soltanto la cucina giapponese, ma le famiglie e le comunità che continuano a produrli. Alla festa potrete conoscerli, assaggiarli e scoprire le storie che custodiscono.