Festa della SUGIDAMA

In Giappone, l’inizio della stagione produttiva del sake è annunciato con la realizzazione della sugidama, la tradizionale palla di rami di cedro appesa fuori da ogni sakagura per celebrare l’arrivo del nuovo sake.

Vogliamo portare questa usanza anche in Italia: costruiremo insieme la nostra sugidama e festeggeremo con un mercatino giapponese dedicato al sake, all’artigianato autentico e a tanti laboratori speciali per vivere da vicino la cultura del Giappone.

Programma  – 12 Ottobre

11:00 | Inizio realizzazione della SUGIDAMA – palla di cedro.
11:00 | Apertura stand del mercatino e dei produttori.

11:00 | Degustazioni di sake aperte per tutta la giornata.

12:00 | Apertura cucina con gli speciali TONKOTSU RAMEN e LAMON RAMEN

13:30 – 15:30 | Dimostrazione della produzione dei MOCHI, martellati sul ceppo in legno secondo il metodo tradizionale.

15:30 – 17:00 | Mini corso di degustazione del sake e visita alla sakagura – produzione RisoSake. (su prenotazione online QUI SOTTO)

17:00 | Posizionamento della SUGIDAMA e brindisi di sake.

17:15 – 18:45 | Proiezione del docu-film The Birth of Sake
(giapponese con sottotitoli, durata 90 min.)

19:00 | Ri-apertura cucina con tutte le specialità di Fermentazioni e con gli speciali TONKOTSU RAMEN e LAMON RAMEN

23:00 | Fine festa.