The Birth of sake - Proiezione 17:15 - ISCRIZIONE GRATUITA

Proieione presso FERMENTAZIONI (all esterno) 
17:15 -  12/10/2025 

The Birth of Saké

Un documentario coinvolgente che apre le porte del mondo artigianale del sake tradizionale, raccontando con cura, rispetto e poesia cosa significa produrre sake come si faceva una volta. Diretto da Erik Shirai, il film segue la Yoshida Brewery (marca Tedorigawa), una sakagura centenaria nella prefettura di Ishikawa, durante l’intera stagione fredda della produzione.

Cosa vedrai

• Il lavoro quotidiano dei kurabito — gli artigiani della sakagura — che vivono interamente nella struttura per mesi, dedicandosi alla fermentazione, al controllo delle temperature, alla cura di ogni dettaglio del processo.

• La figura del Toji (maestro birraio), custode di metodi secolari, che trasmette conoscenza, passione e rigore.

• Le difficoltà fisiche e mentali: le condizioni rigide dell’inverno, l’impatto delle temperature, la fatica del lavoro che richiede dedizione totale.

• Un’immersione nei rituali, nei tempi lenti, nelle pratiche tramandate, mostrate non solo come tecniche ma come elementi vive della cultura, dell’identità, della comunità.