{"product_id":"juno-junmai-style-sake","title":"Juno | junmai style sake","description":"\u003cp data-end=\"307\" data-start=\"231\"\u003e\u003cstrong data-end=\"239\" data-start=\"231\"\u003eJUNO\u003c\/strong\u003e è il nostro junmai: un sake che evolve insieme alla nostra ricerca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"554\" data-start=\"309\"\u003eNato inizialmente con riso da sake, oggi prende nuova forma grazie all’utilizzo di riso italiano \u003cstrong data-end=\"418\" data-start=\"407\"\u003eSelenio\u003c\/strong\u003e, una varietà capace di esprimere equilibrio, pulizia e profondità aromatica, reinterpretando in chiave italiana il concetto di sakamai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"719\" data-start=\"556\"\u003eJUNO rappresenta il nostro approccio al nihonshu: produzione artigianale, rispetto delle tecniche giapponesi e continua sperimentazione sulle materie prime locali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"971\" data-start=\"721\"\u003eIl risultato è un junmai con seimaibuai del 78%, caratterizzato da corpo pieno, umami marcato e bassa acidità, con un equilibrio elegante tra morbidezza e struttura.\u003cbr data-end=\"889\" data-start=\"886\"\u003eUn sake che può evolvere nel tempo e sorprendere anche con un leggero affinamento.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-end=\"976\" data-start=\"973\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1067\" data-start=\"978\"\u003e\u003cstrong data-end=\"992\" data-start=\"978\"\u003eSAKE TYPE:\u003c\/strong\u003e JUNMAI\u003cbr data-end=\"1002\" data-start=\"999\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1017\" data-start=\"1002\"\u003eSEIMAIBUAI:\u003c\/strong\u003e 78%\u003cbr data-end=\"1024\" data-start=\"1021\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1032\" data-start=\"1024\"\u003eSMV:\u003c\/strong\u003e +1 (equilibrato)\u003cbr data-end=\"1052\" data-start=\"1049\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1062\" data-start=\"1052\"\u003eUMAMI:\u003c\/strong\u003e ++\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1141\" data-start=\"1069\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1085\" data-start=\"1069\"\u003eINGREDIENTI:\u003c\/strong\u003e Acqua, riso Selenio \"haruka\", koji (riso, \u003cem data-end=\"1130\" data-start=\"1119\"\u003eA. oryzae\u003c\/em\u003e), lievito.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ebott 0.75L\u003c\/p\u003e","brand":"risosake","offers":[{"title":"0.75 L","offer_id":55578272235860,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/4061\/0082\/files\/juno_senza_sfondo.png?v=1776586372","url":"https:\/\/fermentazioni.net\/products\/juno-junmai-style-sake","provider":"Fermentazioni","version":"1.0","type":"link"}